Perma & Culture en Toscane
Dans le sillon des Etrusques
avec Marc Grollimund
du 1er au 6 juin 2025
La permaculture, héritage des cultures ancestrales
La permaculture - dans sa vision de permanent agriculture - tire ses origines de l’étude de l’agriculture des aborigènes faite par Mollison et Holmgren en Australie.
Plus près de chez nous, d’autres civilisations se sont inspirées des cycles de la Nature pour améliorer la durabilité de leur agriculture, comme celle des Etrusques, une des plus importantes civilisations pré-romaines, qui a connu son apogée entre le VIIe et le VIe siècle avant J.-C.
C'est en Etrurie, aujourd'hui la région de la Maremme toscane, que se trouvaient les principales cités étrusques, comme Volterra et Populonia (image ci-dessous).
Une semaine enchantée sur les traces et les terres des Etrusques
Ce stage - unique en son genre - va vous permettre d'apprendre les bases théoriques et pratiques de la permaculture et découvrir les lieux, la culture et l’héritage gastronomique de ce peuple surprenant et mystérieux, qui a rayonné pendant 4 siècles dans toute la Méditerranée.
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PROGRAMME DE LA SEMAINE
Dimanche 1er juin :
Accueil des participants à partir de 16h, suivi d'un apéritif et dîner.
Lundi 2 juin :
08h30 - 09h30 : Petit déjeuner
09h 30-10h00 : La permaculture : définitions et principes de base.
10h00-10h45 : Visite du jardin commentée, sur le thème du stage.
10h45-11h00 : Pause café
11h00-12h00 : Comment réaliser le meilleur design pour tous les types de jardins.
12h00-12h45 : Identifier, utiliser les ressources locales, et améliorer son sol.
12h45-14h00 : Temps libre pour le déjeuner.
14h00-18h00 : Visite de la ville étrusque de Populonia : Acropole et musée
19h30 : Dîner au Rifugio : una cena toscana
Mardi 3 juin :
08h30 - 09h30 : Petit déjeuner
09h30-10h30 : Les bases de la fertilité : un sol vivant !
10h30-12h00 : Comment je réemploie les matériaux locaux : la gestion des déchets.
12h00 - 12h45 : Atelier : Réaliser une haie avec des matériaux de récupération.
12h45-14h00 : Temps libre pour le déjeuner
14h00-18h30 : Visite de Volterra et de son musée étrusque
19h30 : Dîner au Rifugio : una cena toscana
Mercredi 4 juin :
08h30 - 09h30 : Petit déjeuner
09H30-11h00 : La matière organique : approvisionnement et stockage .
Atelier : Réalisation d’un compost à chaud, d’un lombricompost.
Le compost au sol pour des cultures saines et abondantes.
11h00-12h45 : La gestion de l’eau : comment récupérer l’eau, la stocker, la purifier et l’utiliser avec parcimonie dans le jardin.
12h45-14h00 : Temps libre pour le déjeuner
14h00-18h00 Visite de la ferme d’un couple de herboristes/paysans qui cultivent eux mêmes leurs plantes aromatiques et médicinales.
19h30 : Dîner au Rifugio : una cena toscana
Jeudi 5 juin :
08h30 - 09h30 : Petit déjeuner
09h30-11h30 : Produire ses graines, les récolter, les conserver, les consommer.
Atelier : savoir les semer.
11h30-12h30 : Gérer ses plants tout au long de l’année.
12h30-14h00 : Temps libre pour le déjeuner,
avec en option un repas aux thermes étrusques de Sassetta.
14h00-17h00 : Détente aux thermes étrusques de Sassetta + dégustation de vins biodynamiques.
19h30 : Dîner au Rifugio : una cena toscana
Vendredi 6 juin :
08h30 - 09h30 : Petit déjeuner
09h30-10h30 : Plantes, légumes et herbes aromatiques essentielles pour être autonome et en bonne santé toute l'année. Les végétaux importants pour la faune, la beauté et tous les êtres vivants de mon jardin.
10h30-11h00 : Comment récolter sur le terrain et dans la nature.
11h00-11h15 : Pause café.
11h15-12h30 : Savoir stocker et conserver ses productions.
Atelier pratique et exemples : stérilisation, séchage, confitures, chutneys…
12h30 : Conclusion.
Le programme est sujet à des modifications en fonction de la météo
Si vous avez un projet, merci de nous en informer à l'avance e de venir avec des plans du terrain.
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LES FORMATEURS
Inventeur du concept du jardin-mandala et un des pionnier du Design permaculturel, Marc Grollimund est depuis 30 ans une référence dans le monde de l'agroécologie : collaborateur et ami de Pierre Rabhi et Philippe Debrosses, auteur d' ouvrages comme “Jardinez Bio” , "L'almanach des fleurs sauvages" "Mon jardin mandala en permaculture" avec sa femme Annie, il a enseigné pendant 7 ans la Permaculture à la célebre ferme du Bec Hellouin.
Créateur avec sa femme Julie du Rifugio Seremus , Alessandro Thellung est aussi cofondateur du bureau d'études EcoWise. Certifié en Design à l'École du Bec Hellouin, il assiste Marc Grollimund dans l'explication des bases théoriques de la permaculture et au cours des ateliers pratiques.
L’apprentissage se fait de façon immersive, en alternant les moments en salle à ceux en plein air, avec une attention toute particulière à la pratique sur le terrain.
Tant pour la fluidité du stage que pour la qualité des ateliers et des partages nous privilégions un petit groupe de participants. Pour cette raison le nombre de places est limité à 12 participants
ASPECTS PRATIQUES :
Accueil :
L’accueil se fait le dimanche 1er juin à partir de 16h00.
Un premier repas en commun est prévu le soir, prétexte convivial pour faire connaissance autour d’un bon verre de vin toscan.
Le stage se termine officiellement le vendredi 6 juin à 12h30.
Repas :
Les petits-déjeuners et les dîners sont pris en commun tout au long de la formation. Préparés avec amour par Julie, ils sont végétariens et gourmands, basés sur la cuisine toscane et des produits bio de saison.
En cas de régimes particuliers merci de nous prévenir à l’avance. Nous ne pouvons malheureusement pas prendre en charge les allergies alimentaires. Des solutions peuvent néanmoins être envisagées.
Logement :
Vous serez hébergés dans l'un des 6 appartements du Rifugio Seremus, partagés par 2 à 3 personnes (en fonction de la taille de l'appartement). Chaque participant a un espace nuit individuel.Les appartements sont équipés d'une petite cuisine et d'une salle de bain. Les draps et les serviettes sont fournis.
Il y a la possibilité d'hébergement individuel (limitée à 1 appartement) pour un supplément de 50 euros/jour.
Tarif :
Le coût total du séjour est de 750 euros et comprend :
la formation, l'hébergement pour 5 nuits et les petits déjeuners, pauses cafés et dîners
Le tarif ne comprend pas:
Les déjeuners (qui pourront être pris à l'extérieur, à proximité des lieux de visite de l'après-midi) et les entrées aux musées/thermes.
Familles/Amis :
Si vous venez à plusieurs, en couple, en famille ou entre amis vous aurez droit à un appartement privé et à une remise de 10% .
Transports :
En avion vol direct de Paris Orly à Pise, en train de nuit de Paris (ou Dijon) le train de nuit vous emmènera tranquillement jusqu'à Milan (Milano Centrale). Ensuite, prendre un train pour Pise. Si vous souhaitez disposer d'un moyen de transport indépendant vous trouverez à l'aéroport de Pise tous les principaux loueurs de voitures (Hertz, Europcar, Sixt, Avis....). En alternative, de la gare de Pise prendre un train pour Campiglia Marittima (1 heure) où nous viendrons vous chercher.
Equipement :
Nous vous conseillons de vous munir de chaussures adaptées à la marche dans les bois.
Des gants de jardinage vous seront aussi très utiles.
Pour les thermes: tongs et bonnet de bain ( si vous ne pouvez pas les emporter vous pourrez les louer sur place)